优惠码:10243 语言:ENGLISH |简体中文
旅游资讯——分享精彩的旅游资讯

“互联网+”下的连锁酒店供应链模式变革与创新

2015/11/28 18:40:58
2015年11月26—27日,由中国饭店采购供应协会主办的第七届中国饭店业采购供应年会在苏州·昆山金陵大饭店盛大举行。此次年会力求加强品牌饭店与优秀酒店用品供应企业的交流与合作、加深理解并促进二者战略合作伙伴关系的建立。会上,铂涛集团副总裁,聚优汇供应链管理公司总经理周向东为大家发表了关于《汇聚优品,连接美好体验—“互联网+”下的连锁酒店供应链模式变革与创新》的精彩演讲。

  铂涛集团副总裁,聚优汇供应链管理公司总经理周向东

  以下为记者现场整理——

  主持人:接下来让我们用热烈的掌声欢迎的是铂涛集团副总裁,聚优汇供应链管理公司总经理周向东为大奖演讲《汇聚优品,连接美好体验—“互联网+”下的连锁酒店供应链模式变革与创新》。

  周向东:谢谢杨会长与各位嘉宾,作为酒店行业的新兵,站在这个台上有点忐忑,但是好在无知者无畏。大家有什么建议或者是意见,我们私下可以继续沟通。我把这一年多来我们集团的变革与大家分享。

  我们铂涛集团,为什么会把酒店两个字去掉,因为我们想在更多的领域。我们涵盖了酒店、咖啡、公益等等各个方面,会员三千万。覆盖三百多个城市。铂涛提出了海洋希望创想希望战略,以蓝海寓意广阔的体验消费市场,以风寓意消费者的价值需求,以船比喻铂涛集团的各个体验品牌。围绕这个我们铂涛推出了三个战略。第一多品牌,轻资产全球化,这是铂涛三大品牌战略。围绕这个战略,我们供应链有两个经营理念。铂涛集团作为供应链,我相信是第一家在酒店集团里面,第一家成立供应链管理公司的集团。因为我们这个供应链大部分是采购部,今年注册独立的供应链公司。建立这个是围绕这个战略,我们有两个理念负责这一块,第一个是专业的人负责专业的事,提升酒店品牌的价值,提升客户服务的能力,提升客户开房率,我们更多的是把酒店用品做得更专业。第二个将管理问题转化为经营问题,因为我们如果18个品牌都有自己采购权的话,那管理会非常麻烦。与其这样,我们不如不管。把所有的店长所有的品牌的采购权都收掉。不允许他们做任何的采购,所有的交给供应链管理。我们作为独立的供应链公司,要承担所有的采购责任和义务,包括我们为品牌或者为各个门店服务过程当中,产生的损失,或者是产生的服务不到位,我们要承担责任,就是独立的市场化的运作,而不是简单的负责采购,基于这个理念,成立供应链公司。

  我们组织架构做了调整,一般的采购部门,我相信不会有我们这么复杂的架构,包括我们成立计划保障中心、商务洽谈部门、电商中心等等,这是一个完整的供应链架构。对于我们来说,从采购部专程供应链公司,我们会做很大的改变,组织架构有很大的改变,从心态上我们要求员工,从甲方转乙方,不要还要按照采购部的模式思维考虑自己的工作,必须从甲方心态转成乙方心态,怎么样服务号我们的客户。

  第二我们希望从内动转主动,原来是采购部别人有什么需求,我怎么应对,现在是我们主动的发起,为什么我们有开发部门,我们要服务好各个品牌,他们有什么东西,我们会去服务他,同时运营过程当中,定单是由我们推送,写不是各个门店自己下订单,比如要多少牙刷,要多少一次性拖鞋,门店的店长关注的是服务好客户,开房率提升,这个是由我们解决的。所以未来的定单是由供应链公司向他们推送。你这个星期要定多少的牙刷,被动占主动的服务。当然我们还有一个转变,从单纯关注产品价格,到关注客户需求,这也是我们非常大的转变。

  现在我们要更多的考虑别人要什么。同时,原来采购更多的是对价格敏感。现在我们更多关注客户的需求。一个简单的例子。原来我们采购部他们为了拿到价格最低,比如员工穿的工鞋,二十双起订,价格起低,比如五十块钱一双。但是员工一个两个的进。进来的人不知道多少码的鞋,他是一双两双的配送。哪怕一双多五块钱,我们也这样操作。所以这样是在我们整个的变革当中,要围绕和改变的一些东西。

  其实铂涛集团大家都知道,近一年来,动作非常大,铂涛集团从我的看法来说,它的基因就是创新和创业。它之所以在所有的连锁酒店里面,其实它是最年轻的,05年才开第一家店,到现在是全国来说酒店数最多的一家酒店。它能发展这么快,就是它的创新创业。这是非常深入骨髓的东西。所以从我们供应链的转变来说,可以看到我们整个转变也迎合了这种基因。从我们整个历程来说,今年我们八月份我们供应链公司开始运营,去年从我们从采购部专程独立的采购事业部,今年专程供应链公司。九月份是采购系统上线。原来我们要找一个产品非常麻烦,是一个简单的管理系统,而不是一个真正的运营系统。现在我们把它改变,类似于小京东,上去可以看到产品、价格,就像在京东下单,在淘宝下单一样,采购更放。同时我们开始做我们的配送体系。这个月华北会开。我们今年大概三个配送中心会起来。明年我们会建立覆盖全国的物流配送体系。这个有个什么方便呢?其实很简单,第一原来我们供应商,我们三千个门店,三百个城市,每个供应商要配送这么作地方,其实他是非常麻烦的,三箱两箱,我们供应商说的,就跟发电商包裹一样,门店也很麻烦,今天接一个拖鞋,明年接一个牙刷,这个很麻烦。同时还存在一个麻烦,我们供应商要针对三千多门店开发票,这个是非常大的问题。这些问题都是我们需要解决的问题。所以我们整个配送体系,我们整个的独立供应链公司解决之后,我们都解决。供应商只要开给我一张发票。不要跟各个门店对账。跟门店对账,是我们的工作。我们承担了其中的环节。包括物流配送,也是我们做。这个结合了我们为门店服务。原来供应商发货,可能要30天才能到门店。现在我们是每个门店保证三天到货。这样保证了我们供应链公司销售额的提升。

  接下来我们还要做一些更多的变化的东西。包括布草,因为我们供应链公司,不仅仅是负责铂涛的物资采购,它所有的采购都在我们这里。包括布草,包括电器的维修,它地毯,以及房间的杀菌,以及清洗这些业务,以及价格的谈判等都是在我们供应商公司里面。还有很多的东西我们也在做更多的尝试。包括布草洗涤、维修、保养等等这些服务的O2O,我们都在考量,16年我们准备在这方面来做。

  同时我们会推出一个O2O的平台,做入驻门店客人的业务。因为酒店谁都知道,酒店是一个最大的最好的体验场所,任何一个产品,哪怕它在专卖店,一个客人在它的专卖店,都不可能待到八个小时。但是任何一个客人住酒店都必须待8-24小时。这个有充分的时间让客人体验到我们的各种产品。这种情况下我们会上一个O2O的平台,我知道有的酒店已经上了,但是我们上会跟别的酒店有差别,包括物流配送,是我们自己的。包括一些PMS系统,这样我相信我们做得更加的彻底。因为整个的机制跟别的酒店完全不一样。这个是我们现在的一个电商平台,所有的供应商或者是门店,是在我们这个平台里面下单,类似小京东这种模式。这个是我们的物流配送中心的建立。目前已经建了两个,下个月华北的会建。16年完成全国的物流配送覆盖。

  这个是我们准备要做的不超租赁下的全国洗涤中心。前两年我还考察了上海的布草洗涤厂,以及布草设备的生产厂,这个我觉得体量非常大,因为每年入住铂涛有三十万人。

  这个是我们准备做的O2O平台。准备16年推出来。

  同时我们打造酒店用品一站式采购平台,未来一两年还是以服务铂涛为主。当然有酒店需要我们帮助支持的,我们也义不容辞。谢谢大家。

  因为时间关系,我只简单介绍一下,毕竟我是酒店行业的新兵,有一些不妥的地方,希望大家批评指正。
杭州黄龙饭店编辑整理

上一篇: 盘点十家自带秘密通道的酒店

下一篇: 雅阁酒店:中端酒店是回归大众化消费的必然趋势

返回

杭州黄龙饭店交通指南

酒店位于黄龙体育中心区域,毗邻西湖断桥,地理位置优越,交通极为便利。
- 距离黄龙体育中心车程约2分钟;
- 距离市中心武林广场约2.3公里,乘坐出租车约10分钟;
- 距离西湖车程约5分钟;
- 距离机场距离约35公里,乘坐出租车约40分钟;
- 距离杭州火车站约6公里,乘坐出租车约15分钟;
- 距离杭州火车南站约30公里,乘坐出租车约35分钟。

所属商业区:黄龙体育中心
酒店区域:西湖区
酒店地址:中国 · 浙江省 · 杭州 · 西湖区 · 西湖区曙光路120号(杭大路口)